【材料】2人分

豚バラスライス　90ｇ

大葉　6枚

薄力粉　12g

卵　1個

パン粉　30g

あん　30g

塩　適量

コショウ　適量

サラダ油　適量

【あん】※作りやすい量

大根おろし 125g

たまごにかけるお醤油 60g

ポン酢 12g

おろしショウガ 2.5g

レモン汁 5g

水溶きかたくり粉 適量

【作り方】

1、あんを作る。
軽くしぼった大根おろしを一度沸かして火を止める。たまごにかけるお醤油・ポン酢・おろしショウガ・レモン汁を加えて火にかける。沸騰したら火を止めて水溶きかたくり粉を入れ、再び火にかけてとろみをつける。

2、大葉にあん5gをのせて軽く包む。
（余ったあんは焼肉の下味用ソースとして活用できます）

3、塩、コショウした豚バラスライス2枚で②を巻く。

4、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけて2～3個を串に刺す。

5、170～175℃の油で5分程度揚げる。

寺岡家のたまごにかけるお醤油

たまごにぴったりの寺岡家こだわりの醤油です。天然醸造醤油に鰹節と昆布の旨味をブレンドし、隠し味に牡蠣のエキスを加え、まろやかさと甘さを兼ね備えたお醤油に仕上げました