【材料】(10本分)

・春巻きの皮　10枚

・有機長芋　直径5cmくらいのもの20cm

・辛子明太子　2〜3腹（中身を取り出す）

・大葉　20枚

・マヨネーズ　適量

のり（混ぜ合わせる）

・薄力粉　大さじ1

・水　大さじ2

【作り方】

1.長芋は皮を剥き縦半分に切ってからそれぞれを縦に5等分にする。

2.春巻きの皮に大葉2枚を並べ、長芋→明太子→マヨネーズの順に乗せ、巻いてからのりで止める。

3.中温よりやや低めの温度でじっくり揚げて、最後に温度を上げきつね色にカラッと揚げる。

✔️大葉を海苔に変えても◎
✔️辛子明太子は多めに塗る方が美味しいです。