【材料】

・ささみ　6本

・酒　大さじ2

・塩胡椒　少々

・薄力粉　適量

・卵　1個

△醤油　大さじ2

△砂糖　大さじ2

△酢　大さじ2

-タルタルソース-
◎卵　1個

◎玉ねぎ　1/8個　み

じん切り

◎砂糖 小さじ1/4

◎酢　小さじ1/2

◎マヨネーズ　大さじ2〜3

◎みじん切り紅生姜(チューブ使用) お好み

【作り方】

1.ささみ の真ん中に切り込みを入れて厚みを均等に広げる。筋は気にならなければそのままでも。酒をふりかけて10分ほどおく。

2.タルタルソースを作る。耐熱ボウルに卵を割ほぐして、ラップをして加熱する。マッシャーで潰して粗熱をとり、残りの◎を全て混ぜ合わせる。

3.ささみに塩胡椒する。薄力粉と割ほぐした卵を別々のビニール袋に入れて用意。薄力粉→卵液の順にささみを入れる。

4.フライパンに多めの油を入れて熱し、卵液をからめた肉を焼く。
⚠️弱火でじっくり焼くのは固くなるのでNG！

5.焼けたら一旦取り出し、フライパンの汚れを拭き取り、△を入れて沸かす。肉を戻し入れて絡める。
⚠️ここでも長時間火にかけるのは固くなるのでNG。火を消して少し浸しておけば色良く仕上がります。その場合は食べる直前に温めて。

5.器に盛り付け、タルタルソースをかける。