寺岡有機醸造

寺岡家の商品を使ったレシピ

RECIPES USING TERAOKAKE PRODUCTS
2021.6.15

カリカリキューブスイートポテト

2021年3月24日(水)~2021年5月10日(月)まで開催しておりました寺岡有機醸造第1回レシピコンテストの準グランプリ作品です。

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カリカリキューブスイートポテト作ってみました

中はしっとりスイートポテト
外側はカリカリの飴
食感の違いが楽しいスイーツです

スイートポテト 醤油スイーツ

【材料】

〈スイートポテト用〉

・さつまいも 250g

・バター 10g

・砂糖 30g

・生クリーム 40ml

〈飴用〉

・砂糖 大さじ5

・水 大さじ2

・寺岡家の有機醤油淡口 小さじ1

・みりん 小さじ1

【作り方】
1.さつまいもの皮を剥き、1cm幅の半月切りにして、10分ほど水にさらす。

2.1の水気を切り、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、600Wのレンジで6分間柔らかくなるまで加熱する。
加熱し終わったらレンジから取り出し、滑らかになるまでしっかり潰す。

3.さつまいもが温かいうちに、バター、砂糖を加えて混ぜる。
バターが馴染んだら、生クリームを少しずつ加えながら混ぜ、キューブ型に整えてオーブンシートに並べておく。

4.飴の材料をフライパンにいれ強火で煮る。とろみがでてきたら火を止める。

5.並べておいたスイートポテトに④をスプーンでかけていく。飴が固まったら出来上がり。

寺岡家の有機醤油淡口

有機大豆、有機小麦、食塩のみを原料とした生醤油。
日本農林規格(JAS規格)の中に定められている有機JAS規格にそって有機と認められた商品です。  
食材そのものの色や風味を活かす料理に最適で、上品な味に仕上げます。

こちらのレシピはmeemama n_n様にご提供いただきました。

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