【材料】

〈スイートポテト用〉

・さつまいも　250g

・バター　10g

・砂糖　30g

・生クリーム　40ml

〈飴用〉

・砂糖　大さじ5

・水　大さじ2

・寺岡家の有機醤油淡口　小さじ1

・みりん　小さじ1

【作り方】
1.さつまいもの皮を剥き、1cm幅の半月切りにして、10分ほど水にさらす。

2.1の水気を切り、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、600Wのレンジで6分間柔らかくなるまで加熱する。
加熱し終わったらレンジから取り出し、滑らかになるまでしっかり潰す。

3.さつまいもが温かいうちに、バター、砂糖を加えて混ぜる。
バターが馴染んだら、生クリームを少しずつ加えながら混ぜ、キューブ型に整えてオーブンシートに並べておく。

4.飴の材料をフライパンにいれ強火で煮る。とろみがでてきたら火を止める。

5.並べておいたスイートポテトに④をスプーンでかけていく。飴が固まったら出来上がり。