【材料】

豚バラ肉　150g

ナス　　2本（約170g）

トマト　大玉1個（220g）

※通常サイズであれば、1～2個

大葉　　5枚

ごま油　大さじ1

塩コショウ　適量

寺岡家のトマトめんつゆ　大さじ1　

【作り方】

1、茄子は厚さ１㎝の斜め切りにし、ボウルの中で水にさらし水気を切る。

2、豚バラ肉は4ｃｍ幅に切る。

3、トマトは8等分のくし形に切り、大きければ更に半分に切る。
(中玉の場合 6等分のくし形でも良い)

4、大葉はせん切りにしておく。

5、フライパンを熱し、ごま油大さじ１を入れナスを炒める。

6、豚バラ肉を入れ豚バラ肉の油でナスが色付くまで炒める。

7、塩胡椒をし、トマトと寺岡家のトマトめんつゆ大さじ１を入れ全体に味をなじませる。

8、お皿に盛り付け最後に大葉を乗せて出来上がり。