このたび、【寺岡有機醸造株式会社と広島酔心調理製菓専門学校】が共同で、
「屋台メシ」をテーマにした “たまごにかけるお醤油共同レシピコンテスト” を開催いたしました。

当日は、制限時間90分の中で料理を完成させ、プレゼンテーションを含む6つの審査基準に基づいて評価。
学生の皆さんが考案したレシピはどれも工夫に富み、屋台飯ならではの魅力が光る作品ばかりでした。

その中で グランプリ を受賞したのは「みにフィーユカツ」。
「たまごにかけるお醤油」をはじめ、ポン酢・おろし生姜・レモン汁で味付けした大根おろしの餡を大葉で包み、豚バラスライスで巻いてカラッと揚げた一品です。
あっさりとした味わいで食べやすく、屋台飯の中でもさっぱりと楽しみたい時にぴったりの料理です。

準グランプリ には「一撃チキン」が選ばれました。
玉ねぎ・生姜・にんにくのすりおろしに、たまごにかけるお醤油とオールスパイス、シナモン、ナツメグなどを加え、香ばしく焼き上げたスパイシーな一品。
パンチの効いた味わいで、まさに「屋台飯の王道」と言える仕上がりでした。

また、どの作品も学生らしい技術と工夫が詰まっており、完成度の高い料理ばかりでした。

グランプリに輝いた「みにフィーユカツ」は、9月28日のロイヤル感謝祭で販売予定です。
数量限定となるため、食べたい方は、お早めに広島酔心調理製菓専門学校のブースにお越しください！

なお、今回のコンテストで考案されたエントリー作品のレシピは、順次公開を予定しております。
ご家庭でも再現いただける内容となっておりますので、ぜひお試しください。

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