有機大豆、有機小麦を使用した天然醸造二段仕込み醤油です。

本品は日本農林規格のなかに定められた有機JAS認定を取得。
原料の栽培、収穫、運搬まで非有機原料が混入しないように厳格に管理し、日本農林規格の厳しいオーガニック基準にそって作られた天然醸造しょうゆです。

麹に熟成した生（き）醤油を塩水の代わりに加えて仕込む“再仕込み”という製法で製造していますので、旨味が増して、色も濃く、風味の強い醤油に仕上がっています。